La Carta

T E M P O R A D A D E P R I M A V E R A

Alcachofa en flor a la plancha con virutas de jamón ibérico 12.75 (1 Uni.)
Buñuelo de bacalao 5.60 (1 Uni.)
Escalibada tradicional con anchoas de L´Escala 29.05
Canelones caseros de "carn d'olla " (carne de cocido) con bechamel 31.40
Morro de bacalao confitado con sanfaina 39.00
Butifarra a la brasa de carbón con patatas fritas y "allioli" 24.50
Pollo de corral "groc" a la catalana 29.00
Jarrete de ternera horneado a baja temperatura, deshuesado y fileteado en salsa de ciruelas 34.00
Albóndigas de ternera en salsa 26.50

Pimientos del Padrón 20.50
Coca de hojaldre con foie, higos caramelizados y dados de manzana 29.80
Canelón de bogavante con gamba roja y cobertura de bechamel de txangurro 27.00
Tiraditos de atún macerados en aceite de jengibre y cremoso de albahaca 23.50
Canelón de confit de pato con bechamel de ciruelas 27.00
Gamba roja a la plancha (6 uni.) 39.50
Sashimi de lubina salvaje con cebolla roja y cilantro fresco, aliñada con salsa La Tata 27.00
Bandeja de virutas de jamón cortadas a mano 27.50
Pulpo cajún braseado con parmentier de patata al vino blanco 33.00
Carpaccio de chuleta de vaca madurada con parmesano 25.50

Lomo de salmón a la plancha con parmentiere al vino blanco 26.00
Morro de bacalao a la muselina en cinco capas estilo La Tata 39.00
Calamares marcados en plancha en salsa japonesa y esparragos trigueros 26.00
Rodaballo salvaje a la donostiarra 45.00
Suprema de lubina salvaje horneada con patatas y cebolla al estilo clásico 42.00
Lenguado a la meunière 45.00
Suquet de rape 48.00
Dorada a la sal 42.00