CARTA DE TEMPORADA

T E M P O R A D A   D E   V E R A N O

COCINA TRADICIONAL CATALANA

• Alcachofa en flor a la plancha 12.75 (1 Uni.)
• Buñuelo de bacalao 5.60 (1 Uni.)
  
• Canelones caseros de "carn d'olla " (carne de cocido) con bechamel 31.40
  
• Morro de bacalao confitado con sanfaina 39.00
  
• Butifarra a la brasa de carbón con patatas fritas y "allioli" 24.50
  
• Pollo de corral "groc" a la catalana 29.00
• Jarrete de ternera horneado a baja temperatura, deshuesado y fileteado en salsa de ciruelas 35.70
  

ENTRANTES 

• Ensalada de tomate rosa, cebolla y ventresca de atún 28.50
• Coca de hojaldre con foie, higos caramelizados y dados de manzana 29.80
  
• Raviolis rellenos de rabo de toro con crema de colmenillas 31.00
  
• Canelón de bogavante con gamba roja y cobertura de bechamel de txangurro 27.00
• Tiraditos de atún macerados en aceite de jengibre y cremoso de albahaca 23.50
  
• Canelón de confit de pato con bechamel de ciruelas 27.00
  
• Carpaccio de bacalao con tomate rayado, romero y salsa de tartufo 27.00
  
• Bandeja de virutas de jamón cortadas a mano 27.50
• Pulpo cajún braseado con parmentier de patata al vino blanco 33.00
• Carpaccio de chuleta de vaca madurada con parmesano 25.50
  
• Huevos a la arrabbiata estilo "La Tata" 27.00

PESCADOS

• Lomo de salmón a la plancha con parmentiere al vino blanco 34.50
• Morro de bacalao a la muselina en cinco capas estilo La Tata 39.00
  
• Calamares marcados en plancha en salsa japonesa y esparragos trigueros 26.00
  
• Rodaballo salvaje a la donostiarra 45.00
• Suprema de lubina salvaje horneada con patatas y cebolla al estilo clásico 42.00
• Lomo de atún rojo marcado en plancha con medallon de foei 39.00

CARNES 

• Steak tartar de ternera con yema picante al estilo de Sergi Roig (MR.SR) 44.50
• Entrecot de black angus a la brasa de carbón y guarnición 59.90
• Solomillo de tenera rubia gallega a la brasa con gamba roja y salsa de mar y montaña 44.50
• Solomillo de ternera rubia gallega a la brasa con salsa de P.X.  44.50
• Solomillo de ternera rubia gallega a la brasa con salsa café de París 44.50
• Solomillo de tenera rubia gallega a la brasa con foie caramelizado y reducción de vino dulce 47.50
  
• Costilla de ternera asada a la antigua 45.00
• Meloso de cabrito en lingote con su jugo reducido en vino 40.50
• Rabo de toro en su jugo 45.00
• Costillar de cerdo ibérico de Duroc horneado a baja temperatura 36.00
• Brazuelo de cordero lechal a baja temperatura 38.00
  
• Pies de cerdo deshuesados con parmentier de patata 45.00

POSTRES 

• Presentados por el staff 13.50

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